Кафе-бар Перестройка

«Перестройка» — это уникальное и концептуальное место достаточно нового для Минска формата, которое ждет всех, кто хочет отправиться в гастрономическое и культурное путешествие, заново познакомиться с советским прошлым и с одним из самых ярких исторических отрезков, когда дух СССР еще не ушел, а западные ценности уже появились. Здесь можно уютно провести время в компании близких и родных, а также устроить романтический ужин с нотками оригинальности.

Атмосфера

Идея создания именно такого бара принадлежит управляющему партнеру в компании Ольге Николаевне, которая и по сей день здесь работает официантом, бренд-шефом и барменом. «Перестройка» находится в доме сталинской постройки, между западным McDonald’s и советским универсамом «Центральный» — сама локация навела на идею.

Залы «Перестройки» наполнены трогательными артефактами, которые были найдены на различных барахолках, в частных коллекциях, а также привезенные из дальних городов и деревень Беларуси: ретролампы, плакаты Кремля, старые модные журналы, бабушкины комнатные растения, отрывные календари, старые проводные телефоны, ковры, мотоцикл, который стоит в зоне уборных, и многое другое.

Центральным элементом является вишневая «девятка» в основном зале на 100 посадок, которую после долгих поисков специально для заведения восстановили и покрасили. Особая гордость «Перестройки» — граффити, посвященные легендам Виктору Цою и Сергею Бодрову, а также реплика знаменитого «Братского поцелуя Брежнева и Хонеккера».

Кухня

Основное меню состоит из множества блюд советского общепита, не обошлось и без котлет по-киевски, классического борща с салом, чебуреков, груздей в сметане и закусок с языком. Выдерживать концепцию планируют и в обеденное время: обещают демократичные цены и советскую раздачу, которой будет заправлять женщина в колпаке.

Ставку в «Перестройке» делают на понятную еду — блюда из детства, которые готовили бабушки и мамы на праздники, только еще вкуснее. При этом меню здесь не на 100% советское, разнообразить его решили многонациональностью: есть также грузинская, среднеазиатская, украинская и белорусская кухни.

В ближайшее время здесь планируют проводить тематические недели национальных кухонь 15 стран, которые входили в Союз. Возродят здесь и культовую диету №9, разработанную в начале 1920-х годов врачом-терапевтом Михаилом Певзнером, которая выгодно отличается сбалансированностью рациона.

Напитки

Алкогольную карту для кафе-бара разрабатывала Ксения Ящук. Обещают подачу в аутентичной посуде, а коктейльная карта содержит тематические названия, например, «Слеза комсомолки», «Новый взгляд», «Дефицит», «Букет Молдавии», «Легко ли быть молодым». В планах у заведения и «безалкогольные вечеринки», которые будут возвращать к временам сухого закона.